Naša reštaurácia kombinuje slovenskú tradičnú vínnu pivnicu postavenú pred 300 rokmi s japonským cyprusom, tatami a japonskou záhradou, aby vyjadrila priateľstvo medzi Japonskom a Slovenskom.
Pokiaľ ide o jedlo, nie je to iba obyčajné “鮓” sushi, ktoré je iba ryža s rybou na vrchu, ale naše “鮨”(sushi)vyjadruje ročné obdobia pomocou sezónnych surovín a zručnosťami Edomae, ktorými prináša to najlepšie a najchutnejšie z použitých surovín.
naši kuchári
Kazune Takeuchi
šéfkuchár
Absolvoval som najprestížnejšiu kuchársku školu v Japonsku.
Postupne som nazbieral mnoho skúseností prácou v michelinských reštauráciách a hoteloch, a svoje bohaté skúsenosti som zúročil tak, že som sa stal šéfkuchárom.
Pomocou využitia rôznych kulinárskych techník sprostredkúvam v Edomae Sushi hĺbku japonskej kuchyne zákazníkom v Európe.
Postupne som nazbieral mnoho skúseností prácou v michelinských reštauráciách a hoteloch, a svoje bohaté skúsenosti som zúročil tak, že som sa stal šéfkuchárom.
Pomocou využitia rôznych kulinárskych techník sprostredkúvam v Edomae Sushi hĺbku japonskej kuchyne zákazníkom v Európe.
menu
menu
Večera €150
3 predjedlá
Sashimi
Malé hlavné jedlo
11 kúskov nigiri
Polievka
Dezert
rezervácie
Čerstvé ryby chodíme nakupovať každý deň. Ak si neurobíte rezerváciu aspoň deň vopred, nebudeme pre vás môcť pripraviť čerstvé ryby. Keď už máte rezerváciu vopred, budeme mať dosť času na zhromaždenie ingrediencií skôr, ako prídete.
Ďakujeme pekne za pochopenie.
sponzori
株式会社サンエース
個人スポンサー大阪の厚焼屋堀家 宏太Tai UemuraRyuji MiyatakeYuto Nishi小西光治(スバキリ)
galéria
kontakt
Adresa:
Ventúrska 18
Bratislava, Slovakia
Tel .: +421 948 917 097
E-mail: info@edomae-matsuki.sk